De allerduurste koffieboon is de Kopi Luwak. Kopi is het Indonesische woord voor koffie en luwak staat voor de civetkat. De prijs van 1 kilo Kopi Luwak schommelt tussen de €200 en €700.
Er wordt per jaar hoogstens 225 kilo van deze exclusieve koffiebonen geproduceerd. Dat heeft alles met de wonderlijke weg te maken die de boon aflegt.
Die weg loopt namelijk vooral door het darmkanaal van de civetkat. Op Sumatra, Java en Sulawesi eet de civetkat koffiebessen. De vrucht kan de kat verteren, maar de pit - de eigenlijke koffieboon ' poept hij weer uit. De inwerking van maagzuur en enzymen is verantwoordelijk voor een bijzonder koffiesmaak.
Bron:http://www.noordhollandsdagblad.nl
Geen opmerkingen:
Een reactie posten